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旬の特産物、好物の丹波黒枝豆

最終更新: 2019年10月30日

丹波篠山の特産物の黒枝豆は10月始めからちょうど1カ月間が美味しい食べごろです。我が家では15年ぐらい前から毎年欠かさず丹波篠山へ出かけては旬の味を愉しんでおります。今年も農家さんのところで沢山収穫してきました。


黒枝豆は乾燥させると黒豆になります。おせち料理に欠かせない一品ですが、最近では煮豆として食べる人が減ってきているので乾燥させる前に枝豆として売り出したところ手軽に食べれて美味しいというので大当たりしたそうです。


忙しい主婦には時間のかかる煮豆は不向きなのかもしれません。今後は黒豆といえば煮豆ではなくて枝豆としてのほうが主流になっていくのかもしれませんね。味の好みも時代によって変わっていくのでどんどん試行錯誤は続くのだと思います。







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